Nastar

i'm backkkkkkk...
wew.. lama juga ternyata gua ga baking..
setelah perawatan kulit tidak membuahkan hasil seperti yang diharapkan, dengan terpaksa gua stop deh pake itu produk, senengnya seh akhirnya gua bisa baking lagi, ternyata 2 bulan ga megang oven kangen loh...

setelah bersih2 kulkas, buang2in bahan yang kira2 ga boleh dipake lagi, hik.. sayang seh buang bahan, tapi gimana dong, kualitas bahan kan nentuin kualitas kue bikinan juga, akhirnya gua tentuin gua mo bikin nastar..

ini selai nanas yang uda di pulungin..



trus ini adonan sebelum masuk oven



nah ini pas ud mateng n udah dingin nya



enak lohhh...

moga2 si roh males ga kumat lagi hehehehe....

liburrr....

yepp.. tukang kue nya libur dulu untuk sementara sampai waktu yang ditentukan..

pertama, lagi baking blue yang keterusan..

kedua, lagi perawatan muka n ga boleh kena panas2 dulu paling ga sebulan ini, berhubung tiap kali baking pasti panasnya ke 1 ruangan gua yg kecil itu, jadi libur dulu deh baking mem-baking nya hehehehe...

thaaaaaaaa....

Triple Chocolate Caramel Cake Laura

Kali ini pesenan dari temen kantor, Pauline (thanks ya bu), untuk 2nd birthday anaknya, Laura Mattea.
Minta nya cake coklat, dengan gambar Elmo secara si kecil katanya demen banget sama Elmo :)
Jadilah gua bikin cake serba coklat ini, Triple Chocolate Caramel Cake, dari resep teh Uceu Orange Kitchen, thanks ya teh, resep nya ku pake jualan :D



TCCC dicover ganache, di hias sama edible image (bisa dimakan), n taburan stars sprinkle



pas tadi nganterin, katanya Laura nya sekarang lagi sakit infeksi pencernaan, duh, moga cepet sembuh ya Laura, selamat ulang tahun juga, semoga jadi anak yang pinter, takut akan Tuhan, n sayang papa-mama :) Tuhan memberkati!

update comment dari Pauline di FS gua:
* pauline
* Posted 09/30/2008 11:30 am
* sul, thx yah kuenya enak lho.. anak gue demen banget kue coklatnya.. apalagi gambar elmo dan bintang-bintangnya.. langsung dicomot-comotin sampe bersih.. hehehhehe

Parade Brownies

halah.. gaya ya, baru juga bikin 6 biji udah bilang parade hahahah...
brownies ini pesenan Harry 4, Ria 1, sama 1 untuk konsumsi pribadi, thanks ya Har, Ri.




semoga yang dikasih suka ya sama brownies nya ;)

Florentina's sweet 17th

Sebenernya gua lagi baking blue belakangan, cuma pesenan tetep harus di kerjain kan? hehehe... Kali ini pesenan nya cupcakes 24 pcs, 1 JCC plus cupcakes stand, stand yang kali beda sama yang waktu itu , kali ini stand nya dari cake board bulat, sebelumnya pake stryofoam tebal bentuk segi6.

Asli cape pisan bikin pesenan kali ini, udah bikin JCC dari kamis malem, selesai jam 2, gua tinggal tidur, pagi bangun lagi jam 8 langsung mulai hias JCC, kena masalah di ganache yang warna nya ga mau 'keluar-keluar', beres urusan JCC, mulai bikin cupcakes 2 rasa, bikin cupcakes nya seh ga lama, yang ampun2an itu bikin pita fondant nya, secara 1 cupcakes pake 9 pita, di kali 24 biji, jadi mesti bikin 216 pita 3 warna, plus pita2 gede buat di JCC, alamak tangan ampe mati rasa -.-
pas udah jam 5 pagi, mata udah ga bisa diajak kompromi, kepala udah berat setengah mati, saat itu lah gua nabrak meja yang diatasnya baru gua taro JCC yang udah kelar di hias huaaaaaaaaa saat itu mo nangis juga udah ga bisa nangis lagi, akhirnya gua rapihin seadanya, tinggal tidur, tidur dari jam 6 ampe jam 9, bangun bangun langsung cuci muka, tempur lagi sama fondant. karena masih belom kering itu fondant, masih gua ganjel sama tissue pas ngasih ke Floren nya, trus pas mo nge-dus2in baru ngeh, isolasi abis, buru2 ke minimarket bawah, pas papa nya Floren udah nyampe lobby apt, ya jadi nunggu dulu deh beliau.

Untuk cupcakes nya, gua puas, cuma untuk JCC gua rada sedih, ga enak ati juga ama FLoren karena ga sesuai sama yang gua harapkan.

tadinya pengen foto dengan keadaan cakes nya semua di stand, di paling atas itu JCC, 2 tingkat ke bawah itu cupcakes nya, cuma ga keburu juga.

Next time klo ada yang order model pita gini kae nya harus gua bikin berapa hari sebelumnya itu pita :)

Demo Yummy di Bandung

Sabtu kemaren ceritanya gua ikutan acara Demo Yummy di Sejati Baking Centre, Bandung. Acara mulai jam 1, tapi gua dateng telat karena macet, telp Lily dia bilang udah sampe, wah tambah pengen buru2 nyampe aja deh, gua dateng ber-3 sama Nyokap n ade nya Franky secara mereka juga suka per-baking-an, hehehe jadi inget, cupcakes pertama gua itu dibuat di Bandung barengan ma mereka, inget2 lagi lucu juga pas pertama itu, hias nya bener2 hiasan terserahgua.com hehehe..

Kesan pertama masuk ke Sejati Baking Centre: WOW! memang toko baking nya belum buka, tapi udah keliatan nanti bakalan jadi gimana, asli deh gua belom pernah nemu toko se bagus n se gede itu, klo nanti udah buka, gua kudu kesana, udah gitu dapet good news, 2009 dia mau buka di Hasyim Ashari, yhii phii..

Acara Demo dibuka oleh mbak Dhiandra Novrina dari Orange Kitchen dan mas Sofyan dari Yummy.



Demo dilakukan oleh Chef Kusuma yang baik hati n teh Uceu yang murah senyum ;)





ini hasil2 bikinan Chef kita yang bikin ngiler:



enak2 loh hasilnya, favorit gua chocolate cheese bar cake ^^ yummy banget...

eh iya, buat yg belom tau, Yummy adalah produsen Cheese products, dari yoghurt, cream cheese, mascarpone, cheese olesan dengan berbagai rasa, yang gua inget ada black pepper, chilli, green pepper, ada cream fraiche, dll..

klo kata Bella, Yoghurt nya enak banget, di dalem nya itu ada potongan buah sesuai rasa, kayak rasa mangga didalem nya ada potongan mangga nya, rasa blueberry didalem nya ada potongan bluberry nya, malah ada rasa roselle segala loh!

trus, ada acara pembagian doorprize, gua dapet bingkisan cream fraiche + chilli cheese, trus dapet pula buku yang di tulis sama mbak Dhiandra Novrina n mbak Ita (thanks mbak) yang OK banget.



TOP deh acara demo nya! Thanks to Orange Kitchen yang udah ngadain demo ini ;)

Cupcakes 17th Birthday

Sebenernya hari minggu kemaren pas 17 Agustus ada orderan cupcakes dari bu Siska untuk 17th birthday anaknya, Melisa apa siapa ya kemaren itu lupa gua (sorry).

karena sabtu nya sibuk, jadi deh gua bangun minggu subuh buat ngerjain 17 cupcakes itu, n permintaan nya kali ini agak unik: minta dihias model (maap) "eek" hahahaha.. itu loh, model melingker keatas gitu.

trus, jam 11an bu Siska telepon, kebetulan cupcakes udah beres, gua lagi ngerjain stand cupcakes nya, sbenernya udah ada 1, tapi terlalu simple menurut gua, itu cuma stand alas triplek bungkus kertas silver, jadi gua bikin lagi pake styrofoam segi enam, bungkus kertas krem, pake pita kuning dan bunga rumput2an.

yang bikin shock, pas gua lagi blepetan lem, tau2 pintu apt gua di ketok! haiya mateng deh, buru2 cuci tangan n bukain pintu, gua kaget pas liat yang dateng ternyata rame, ada bu Siska n suami nya, plus 3 anaknya yang manis2, keluarga kompak neh keliatan nya.. tapi gua rasa ya,,.. mereka lebih shock lagi liat apt gua hahahaha,secara lagi super berantakan, di lantai itu: berserakan kertas, lem, pita, n segala tetek bengek -.-

duh jadi ga enak banget deh asli, plus malu pula berantakan banget, abis ga nyangka cepet bener nyampe nya, jadi belom sempet beres2.. sempet ditanya seh: "jadi semua kamu kerjain sendiri?" bener sekali bu, semua dikerjain sendiri, belom sanggup gaji asisten hihihihi..

abis itu, gua masuk2in kantong semua cupcakes nya, n mereka milih stand yang pita kuning, karena buru2, gua lupa satu hal yang penting: FOTO! huaaaa lagi beberes gua baru ngeh, lahhhh itu cupcakes belom di foto huhuhuhuhuhuhuhu.....

stand cupcakes nya pas hari senen seh gua ambil lagi, tapi kayaknya ga bagus buat di foto, soalnya ada sedikit buttercream yang nempel2, jadi kudu dibersihin dulu, yah jadi deh pesenan kali ini lupa ke foto :p

Pink Cupcakes

tadi pagi nganter ke PIK, pas mo keluar dari komplek gua muter2 ga nemu2 gerbang keluar -.-

ini orderan Yenny yang waktu itu, kayanya waktu itu dia pesen buat di jadiin tester buat yg hari ini deh... duh baiknya temen ku ituuu, buat tester aja ampe beli 1 lusin :*

ini buat mami mertua nya yang B'day, gua bikin swirl simple aja, plus bikin yg ada tulisan happy birthday





ini penampilan semua cupcakes nya:






cupcakes nya kali ini pake filling strawberry sama blueberry, mo bikin ganache ga keburu hehehe...



happy birthday buat mami mertua mu, moga panjang umur, moga sehat selalu ;)

Chocolate Decorating Class

hari minggu, hari yang di tunggu2 *halah*.. soalnya hari minggu itu hari nya kelas chocolate decorating yang di adain Orange Kitchen, bilangnya seh hari yg di tunggu2, padahal bangun kesiangan juga :p

untung pas nyampe di Titan Fatmawati, kelas belom mulai, ternyata gua semeja sama orang2 yang selama ini gua 'intip' blog nya, salah satunya Deviana Jayanti ini.
begitu udah dapet tempat duduk, gua mulai 'ngeker' nyari Lily dimana, karena selama ini kita cuma sms n email-an doang, waktu acara MURI kemaren juga ga sempet ketemu, tapi kok ga keliatan ya yang pake nametag Lily? pas gua udah mikir: nanti deh baru cari lagi, tiba2 ada yang ngomong: "Suli ya?" taraaaa ternyata yang di belakang meja gua itu si Lily salah satunya hehehe...

pas kelas mulai, asik bener, liat Chef Kusuma peragain, terus kita di suruh praktek masing2, biarpun belepetan coklat, n kadang stress pas ga bisa ngerjain seperti yang di contohin, tapi tetep fun.

yang surprise lagi, bisa ketemu Efi Andra, pas kenalan n denger dia sebut nama, gua kira: "Evi", jadi gua cuma senyum, eh pas dia bilang, biasa cuma chatting doang.. loh??? baru 'deng' beberapa detik kemudian, lahh ini toh Efi Andra yang biasa chat ma gua? waaaaa.. langsung deh pelukan hahahahaha.. asli ga nyangka, dalam bayangan gua, Efi Andra itu seorang ibu2 40taon-an dan bertampang serius.. ternyata oh ternyata.. masih muda n kocak orangnya! hahahaha.. maap mbak, gini deh klo kenalan lewat dunia maya, kadang mau ga mau bikin orang berimajinasi, seperti apa tampang lawan bicaranya hahahaha..
seneng deh bisa kenalan dengan dirimu ;)

ini contoh2 chocolate decor yang di ajarin:



sebenernya ada chocolate cigar yang gua suka, tapi kok malah ga kefoto yah? hik.. trus, gua juga suka yang coklat shell, tapi ga punya alatnya, jadi keknya ga bisa bikin :D

trus, kita masing2 di kasih cake seorang 1 untuk di decor menggunakan coklat hiasan yang udah di ajarin, mulai deh makin blepetan plus mati ide, mana ga kebagian buah2an buat bahan dekor nya pula, jadi deh bener2 ngandelin hiasan full coklat.

ini bikinan gua:



ini bikinan semua peserta:



setelah selesai menghias, di nilai sama Chef Kusuma sebagai juri, 2 orang dengan hiasan terbaik. ini dia pemenang nya:



pas di tunjuk sama Chef, ada yang nyeletuk: oh ini toh yang ngabisin stok buah2an buat hiasan.. hahahaha.... ga masalah lah yah, yang penting semua dapet ilmu, dapet temen, dapet kueeeeeeeeeeeee... hahahaha...

sebelum pulang, kita foto2 dulu deh



thanks buat mods OK yang pasti udah repot bener ngurusin kelas ini, kelas berikutnya yang gua incer adalah: kelas decor! baik itu dengan fondant atau BC :D

oh iya, sekarang tangan gua pegel banget nget nget gara2 bawa2 marmer buat alat hias coklat nya, gileeee asli berat bener, pas di rumah, gua coba timbang, klo ga salah liat 8 apa 9 kg itu :p

Cupcakes Yenny

Yenny ini temen maen gua (thanks ya nek udah pesen ma gua), dia pesen cupcakes ini buat mama nya, dia mau base nya vanilla, pake filling campur2, blueberry, strawberry ma ganache.

dia bilang: "hiasnya terserah lu nek" hehehe.. jadi deh kayak gini





trus, sekalian gua bikinin punya Yenny, gua lebihin buat jadiin tester untuk ibu Siska yang rencana nya mo order buat 17an anaknya, bu Siska ini awalnya mau order ke Gina, tapi Gina lagi ga bikin belakangan ini semenjak dia hamil, jadi Gina kasih no telp gua. Setelah udak2an cari tempat ketemuan, akhirnya kita ketemuan di parkiran Plaza Semanggi hehehe... besokan nya dia bilang jadi order, dengan rasa yang sama seperti tester yang gua kasih, n untuk hiasan dia udah email mau yang mana.

ini yang gua kasih buat bu Siska:



yang mo order lagi ditunggu yaaaaa... ^^

Cupcakes Yayan

Yayan, temen kantor gua yang cewe banget ini mesen cupcakes, dulu dia pernah order brownies juga, katanya mau dibawa buat oleh2 untuk orang rumah nya ;)

rencana awal, mau bikin kemaren pas pulang kerja, tapi apadaya mata ga bisa di ajak kompromi sama sekali, udah kleyengen gitu, jadi daripada gua ketiduran pas ngoven n kue nya gosong, mening gua tidur beneran, ngerjain subuh aja, n tadi pagi bangun jam 5!

untungnya untuk decor kata Yayan terserah aja, jadi berhubung mati ide n pengen buru2 juga, gua bikin bentuk swirl aja sama bunga, taburin coklat bubuk, tempel coklat coffee bean, jadi deh...





mayan kan? *menghibur diri* hihihihi...

Opera Susan

Susan si ibu sexy pesen opera, buat mama nya yang bday hari ini.. jadi deh dari selasa malem gua bikin opera nya, niat awal gua mo bikin cover ganache trus pasang pita fondant, jadi malem nya gua sirem ganache, awalnya udah rada curiga, karena ga biasanya ganache gua kentel, tapi gua pikir, ahh, ntar pas udah set juga jadinya kek biasa lah, soalnya gua bikin ganache nya sama ama yang biasa2 gua bikin..

selasa, itu kelar jam 2 lewat, beres2, bersih, jam 3 lewat baru tidur..
rabu nya, gua liat kok ganache nya agak pucet, jadi gua bikin ulang ganache, gua sirem lagi, gua angin2in lagi biar dia set, ga berani masuk kulkas, takut nanti pas di tempelin fondant dia 'keringetan'.

pas agak sore, baru deh mulai set, tapi pas liat kok butek ya? huaaa.. panik deh gua, mo bikin ganache lagi, takut hasilnya sama, gua curiga nya sama kulkas gua yang kelewat dingin n bikin WhC nya jadi rada kaku -.-

abis bikin pita nya, nungguin pita nya kering dulu, biar ga letoy hehehe..



pas pita dicoba di aplikasi-in ke cake yang cover ganache, kok jadi kurang cakep karena si ganache nya butek, akhirnya gua putusin cover full fondant, ngulen lagi, mana peralatan minim, jadi deh bikin nya lumayan pegel hehe...



di 4 sudutnya, gua tempelin love fondant, selain sebagai hiasan, dia berfungsi juga sebagai penutup yang somplak.. hehe... moga2 OK cepet ngadain kursus decor, jadi gua bisa dapet cara decor cake dengan praktis dan benar ^^

pegel bo bikin nya, ampe sekarang punggung n pinggang gua masih pegel, tapi puas seh gitu dapet respon dari Susan: "kue nya bagus, orang rumah ampe takjub liat pitanya.. " hehehe.. gua juga takjub bu bikin nya seharian gitu padahal keliatannya simple banget ya hehehe...



untung kemaren itu hari libur, jadi bisa gua kerjain seharian, thanks ya San udah mesen, moga suka juga sama rasa cake nya.

Happy Birthday buat mama dikau, moga panjang umur, sehat n happy selalu ;)

Cupcakes Cory

ini Cory yang sama ama Cory yang waktu itu, minggu lalu tau2 ada sms dari dia, bilang mo order lagi, n mintanya yang sama persis ama yang waktu itu dia pesan, jadi deh cupcakes black n white lagi.

Jumat malem bikin ganache nya, bikin cupcakes nya, sambil nunggu cupcakes dingin gua tinggal nonton tv, yg ada gua ketiduran, jam 2 baru ke bangun n baru hias cupcakes nya hehehe...





moga-moga dia suka juga cupcakes yang kali ini ;)
thanks Cory, di tunggu pesenan berikutnya hehehe..

Brownies Ria

Kemaren itu Ria bilang ngidam pengen makan brownies gua, jadi deh senen malem gua bikinin, semalem gua kirimin ke Tomang, kali ini udah ga pake nyasar lohhhhh *bangga*

di pesen nya: "banyakin blueberry nyaaa.. "
"sama kenari nya jugaaaa.."

OK Ri, udah gua bikin sesuai yang di mau, kecuali kenari nya gua ganti ama almond berhubung pas panggang kenari, gua mencium bau yang ga seperti biasanya, jadi deh itu kenari yang gua beli 1 kg n baru kepake 1/4 nya masuk tong sampah, gpp deh.. yang penting kan kepuasan pelanggan ;)

ini pesenan brownies ke 3 dari Ria ya kayaknya? pesen2 lagi ya Riiii.... thanks lor ^^

update comment Ria setelah makan brownies nya (co-pas dari tag) :D
Ria: enakkkkkkkkkkkkkkkkk......udah makin manis pitanya sekarang enakkkkkkk enakkkkkkkkkkkkkkkk

percobaan macaron ^^

lupa, waktu minggu2 lalu gua pernah coba bikin macaron, dari baca2 pengalaman yang lain di milis, hasil googling, nekat bikinm n emang terbukti macaron ini manis nya luar biasa.

yang gua bikin ini atasnya garing, tengah nya chewy, kayaknya seh udah bener, cuma bentuk nya itu loh, bulet ga bulet, lonjong ga lonjong, ga jelas deh -.- liat yang punya bakersmad gua bener2 naksir, macaron dia cakep banget!






waktu bikin bener2 ikutin resep, ga berani kurangin gula nya karena katanya klo gula di kurangin dia ga jadi, 'kaki' nya ga mo keluar, tapi manis banget bo!

oh iya, lagi mau cari oven yang agak gede neh, secara oven yang sekarang ini oven kecil, listrik pula. yang ada gua jadi nolak pesenan dalam jumlah banyak deh, si Cing2, tadinya mo pesen sekitar 120-an buat 1 bulanan Kiana, tapi gua mikir berat di listrik nya klo gua pake oven yg skrg, trus ada juga yang telpon dapet nomer gua dari blog ini, minta 100 biji, gua ga berani terima juga :(

sabtu/minggu ini deh, pengen keliling cari oven gas yang rada gede, lagi ngebayangin aja, klo gua pake oven ukuran 120cm aja, gua bikin opera ga pake lama lagi deh..
tapi lagi naksir mixer kitchen aid juga.. duuhhh tapi kayaknya oven dulu deh.. moga2 nemu yang ok weekend ini ^^

Cupcakes ci Ivy

minggu sore, bikin pesenan cc, cupcakes coffee, awalnya mo hias swirl biasa atasnya pake coklat bentuk coffee bean (udah bikin dari siang coklat nya), tapi ga jadi, soalnya swirl nya kurang memuaskan :p

iseng2 coba bikin bunga deh..





sengaja bikin coklat nya di campur ma warna putih, kesan nya kombinasi 2 warna gitu, hehe.. ternyata agak susah juga ya bikin gradasi warna gini.. ya mayan lah buat percobaan pertama ^^

Brownies Ria

ini pesenan Ria, gua bikin pas jumat malem



yagn seru mah pas nganter, gua si pikun lupa lagi yang mana rumah nya, jadi lah gua muter2, keluar masuk gang dengan pede (baca: bingung) hahaha...

waktu bikin brownies nya Ria ini, iseng juga bikin cookies yang gampangggg bangetttt bikin nya, udah ga perlu di mixer, cepet, super gampang, jadi nya enak pula! buat yang suka cookies yang cenderung crunchy dibanding chewy, pasti suka cookies ini. Gua post resep nya sekalian, kali-kali ada yang mo coba bikin ;)





choco chocolate chip cookies
sumber: detikfood

Bahan:
160 g mentega tawar
80 g gula bubuk (ini gua kurangin, 1/2 resep gua pake gula 30gr doang)
75 g kacang mete panggang, cincang (gua ganti jadi almond berhubung adanya almond)
75 g chocolate chip
1/2 sdt pasta cokelat Black Forest, jika suka (ga pake)
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu protein rendah (kunci biru)
10 g cokelat bubuk (bensdrop, super wangi!)

Cara membuat:

Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lembek.

Tambahkan gula bubuk, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.

Tambahkan tepung terigu, dan pasta cokelat (jika suka) aduk hingga rata.

Masukkan chocolate chip dan kacang mete, aduk rata dengan tangan. (disini gua pake sarung tangan plastik)

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, taruh di loyang datar. Tekan sedikit hingga agak pipih. (kasih jarak soalnya nanti dia ngembang lagi)

Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit.

Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.


ayo ayo dicoba di coba..

Opera with cheese topping

Opera orderan Lukman lagi, minta yang sama dengan yang dia pesen bulan lalu

Lukman ini temen kantor gua sekaligus "Team pe-nester" kue2 bikinan gua sebelom gua nekat jualan.. komentar nya selalu jujur, well.. itu yang gua butuhin kan? ^^

hari ini dia terakhir kerja di sini, senin dia udah ke England buat ambil master.. enak nyaaaaaaaa.. nanti jangan balik sini ya Man, cari kerja di sana aja hihihihi...

katanya dia pengen makan opera gua lagi, makanya dia order yang sama, tetep dengan taburan keju yang banyak, trus, dia minta opera nya dibagi di 2 dus kecil aja, biar ga ribet, katanya hari ini ga bawa mobil dia, ya sudah, ta' ikutin..





met jalan ya Man, bae-bae di negeri orang, met jadi orang sukses, titip taro bunga di kuburan nya Lady Di yaaa.. *ga penting banget* hahahaha...

Take Care my friend...